ウラウズガイ

Scientific Name ／ Astralium haematragum (Menke,1829)

ウラウズガイの形態写真

殻高３センチ前後になる。貝殻は硬くやや殻高がある。周縁に１列の突起がある。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目サザエ科（リュウテンサザエ科）リュウテン亜科ウラウズガイ属

    外国名

    ー

    学名

    Astralium haematragum (Menke,1829)

    漢字・学名由来

    漢字 裏渦貝、裏渦介（urauzugai）
    由来・語源 『六百介品』より。「裏」すなわち貝殻の底の部分に渦潮（うずしお）を思わせる筋があるため。

    地方名・市場名 ？

    ヌケズ
    場所徳島県海部郡海陽町宍喰竹ヶ島　
    イシブタニナ サンカクミナ タカジリ トウネン メクサリニーナ
    参考文献より。　

    生息域

    海水生。房総半島、能登半島以南。
    潮間帯〜水深20メートルの岩礁域。

    生態

    ー

    基本情報

    磯などでとって遊ぶ対象。
    流通するものではなく、自家用などだけにとるもの。
    食べにくいために利用されることは少ない。

    水産基本情報

    市場での評価 流通しているものは見ていない。
    漁法
    産地

    選び方

    原則的に生きているもの。

    味わい

    旬は春
    貝殻は可食部に対して重く硬い。
    フタも厚くふくらみがあり、食べにくい。

    栄養

    ー

    寄生虫

    ー

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法
    塩ゆで
    ウラウズガイの塩ゆで
    塩ゆで 塩湯でして磯の香り、ほどよい苦みがあって美味。

    好んで食べる地域・名物料理

    ー

    加工品・名産品

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    釣り情報

    ー

    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    徳島県海部郡海陽町宍喰竹ヶ島
    『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央　エル貝類出版局）
  • 主食材として「ウラウズガイ」を使用したレシピ一覧

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