クロザコエビ

節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目コエビ下目エビジャコ上科エビジャコ科クロザコエビ属

Argis lar (Owen, 1839)

漢字 黒雑魚蝦　Kurozakoebi
由来・語源 黒いエビジャコ科のエビという意味。雑魚にはざったな、お金にならないという意味があるが、本種には当てはまらない。

海水生。水深300mよりも浅場。
島根県〜北海道の日本海沿岸。
朝鮮半島オホーツク海、ベーリング海、北太平洋。

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エビジャコの仲間（エビジャコ科）は小型が多いが、もっとも大型になるのがクロザコエビである。
オホーツク海、ベーリング海にもいるが、国内では日本海特産のエビで、同属のトゲクロザコエビと同じく底曳き網などでときにまとまってとれる。日本海では「どろえび」、「がさえび」、「もさえび」など様々な呼び名が産地ごとに存在する。
少ないながら全国流通するものの、多くが産地周辺で消費されている。非常に味がよく、産地周辺では名物となっているところが多い。
また日本海側ではすしネタとしても重要。
珍魚度 珍しいエビではないが、底曳き網の行われる寒い時季で、産地である日本海側に行かないと手に入りにくい。

市場での評価／古くは産地周辺でのみ流通していて安かったが、高騰している。近年、関東などにも入荷があり、やはり高価。
漁法／底曳き網
産地／鳥取県、石川県、兵庫県、京都府、富山県、新潟県、山形県

赤味の強いもの。黒く変色しているものは古い。

旬は底曳き網の漁期と同じで秋から春。
殻は柔らかく剥きやすい。やや水分が多いものの、ホッコクアカエビ（甘えび）ほどではない。
熱を通すとやせる。
水揚げして時間が経つと頭部が黒ずむのが早いが、身の鮮度には影響がない。取れたての生食は非常に美味しい。頭部のみそも同様。産地では天ぷらや塩焼き、汁などにするがこれも実にいい。

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本州日本海各地。

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協力／駒井智幸（千葉県立中央博物館）、石田武（石川県金沢市）
参考／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥　保育社）、『甲殻類学』（朝倉彰編著　東海大学出版局）、『日本のエビ・世界のエビ』（東京水産大学第９回公開講座編集委員会扁　成山堂書店）