体長4センチ前後になる。体はやや縦扁し生きているときは透明。体に細かい褐色の斑紋がある。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目コエビ下目エビジャコ上科エビジャコ科エビジャコ属外国名
学名
Crangon amurensis Brashnikov,1907漢字・学名由来
漢字 アムール蝦雑魚地方名・市場名 ?
生息域
海水生。北海道沿岸(オホーツク海沿岸や道東沿岸では特に多くみられる)、サハリン、ロシア沿海州の東アジア冷水域に棲息。潮間帯から27 mまでのアマモ場生態
ー基本情報
北海道を中心に流通している模様で、関東には道東から入荷してくる。
主に唐揚げ用として売られており、利用法などは一般的ではない。水産基本情報
市場での評価 春に入荷してくる。安い。
漁法 底引き網
産地 北海道選び方
ー味わい
旬は春。
殻は柔らかく、小さいのでそのまま利用する。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
駒井智幸 千葉県立中央博物館