ホウセキハタモドキ

海水・汽水域。沿岸の岩礁域、幼魚は泥底、藻場、マングローブ。
沖縄島、石垣島。インド〜西太平洋。、マーシャル諸島。

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珍しいハタのひとつ。
沖縄では単に「みーばい」ではないかと思っている。

市場での評価 他のハタ類と同様の扱いだと思われる。高価。
漁法 釣り
産地 沖縄県

触って張りのあるもの。斑紋などが鮮やかなもの退色していないもの。

旬は春から夏ではないか？
鱗は細かいが硬いのですき引きにする。皮は厚い。
骨は硬い。
透明感のある白身で血合いが赤い。熱を通しても硬く締まらない。

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調理法 汁（みそ汁、ちり）、刺身、煮つけ、唐揚げ、ソテー
汁◆沖縄では魚のみそ汁を「魚汁」、特にハタのものを「みーばい汁」という。みそに負けないうま味のある汁。他にはちり鍋、ブイヤベースにしてもいい。
刺身◆白身なのだがうま味が強くて血合いが非常にきれい。素敵な味なのだ。わさびとしょうゆでもいいが、柚胡椒や柑橘類と塩で食べてもうまい。
煮つけ◆煮ると適度に締まり、身離れがいい。野鶏のごとき歯触りでほどよく繊維質で甘味がある。
沖縄では魚のみそ汁を「魚汁」、特にハタのものを「みーばい汁」という。白身なのだがうま味が強くて血合いが非常にきれい。素敵な味なのだ。

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