100〜120cm前後になる、頭部は小さく足が長い。体表は網目状で、赤褐色の雲状紋が出る。第2と第3腕の腕膜に紫褐色の輪紋がある。
ワモンダコの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)



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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
動物界軟体動物門頭足綱八腕目無触毛亜目マダコ超科マダコ科マダコ属外国名
学名
Octopus cyanea Gray, 1849漢字・学名由来
地方名・市場名 ?
生息域
海水生。サンゴ礁域。
[千葉県富津沖、神奈川県相模湾]、八丈島、[三重県志摩市]、徳島県、[愛媛県愛南町]、高知県以南。
インド・西太平洋域。生態
ー基本情報
主に熱帯域に生息する大型のタコ。
もともとは沖縄県・鹿児島県だけで水揚げをみていた。近年、東京湾や相模湾でも希ではあるが見つかることがある。
インド洋、太平洋ではとても重要な食用種。水産基本情報
市場での評価 奄美大島、沖縄では一般的なタコ。やや高値。
漁法 刺突料
産地 沖縄県選び方
体色のあせていないもの。張りがあり触ると反応があるもの。味わい
栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ワモンダコの料理法・レシピ・食べ方/煮る(ゆでる、醤油煮)ワモンダコの塩ゆで ちょうど1kgの固体を5分間ゆであげたもの。小豆色の発色などマダコとほとんど変わらない。適当に切ると、舌に触れたときの甘味と独特の香りが感じられる。ほどよい硬さでうま味も豊かである。クリックで閉じます
ワモンダコの醤油煮 下処理したものを、多めの酒・砂糖・醤油・水で煮上げたもの。5分くらい煮て、半日鍋止めする。少し甘めに煮上げたもの。調味料の甘さにタコ特有の風味があいまって非常に味わい深い。クリックで閉じます好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『沖縄の漁具・漁法』(沖縄県漁業振興基金 編集沖縄県水産試験場)