コツブイイダコ(Gold-ringed octopus)

Scientific Name / Octopus membranaceus Quoy & Gaimard,1832

コツブイイダコの形態写真

体長10cm前後になる。傘幕左右ににリング状の紋がある。
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体長10cm前後になる。傘幕左右ににリング状の紋がある。体長10cm前後になる。傘幕左右ににリング状の紋がある。体長10cm前後になる。傘幕左右ににリング状の紋がある。
  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★★

    一般的(流通量は多くも少なくもない)

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    動物界軟体動物門頭足綱八腕形目無触毛亜目マダコ超科マダコ科マダコ属
    外国名
    Gold-ringed octopus
    学名
    Octopus membranaceus Quoy & Gaimard,1832
    漢字・学名由来
    漢字 小粒飯蛸
    由来・語源 「飯」、すんわち卵粒がイイダコよりも小さいため。
    地方名・市場名 [?]
    Baby octopus
    備考商品名だと思われるが「Baby octopus」。 
    生息域
    海水生。東南アジア。
    生態
    基本情報
    主にタイから輸入されている。
    市場ではタイ産イイダコは普通である。
    また総菜でイイダコとあるものの多くが本種で作られてる。
    水産基本情報
    市場での評価 タイからの輸入。安い。
    漁法
    産地 タイ
    選び方
    解凍したものは傘幕にあるリングのくっきりしたもの。白っぽいものは古い。
    味わい
    旬は不明
    滑りはあまり強くなく、わたと墨をとりだして使う。
    軟らかく、うま味がある。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    煮る(塩ゆで、しょうゆ煮)
    コツブイイダコの煮つけコツブイイダコの煮つけ ぬめりが少なく塩もみする必要はほとんどない。水洗いして墨を出す必要もないかも。水に酒、しょうゆ、砂糖を合わせて短時間煮る。鍋止めして冷めたら出来上がり。温かい内に食べてもおいしい。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本のタコ学』(奥谷喬司 東海大学出版局 2013)
  • 主食材として「コツブイイダコ」を使用したレシピ一覧

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