イイダコモドキ

動物界軟体動物門頭足綱八腕目無触毛亜目マダコ科Amphioctopus属

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Amphioctopus ovulum (Sasaki, 1917)

漢字／飯蛸擬
由来・語源／イイダコと同じように輪紋があるが別種という意味。輪紋を持っているが頭部ではなく腕の膜にある。

海水生。浅い海底。
関東以西の太平洋沿岸、九州沿岸。

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やや温かい海域の浅場にいる小型のタコで、底曳き網などのなかで数個体見つけることはあっても食用となるかなどは不明だったもの。
鹿児島県では希に流通する模様。たぶん種はわからないまま「小型のタコ」として取り扱われているのではないかと思う。

市場での評価／まだ見ていない。
漁法／底曳き網
産地／鹿児島県

触って張りがあり、粘液が出ていないもの。

旬は不明。
イイダコよりも全体に軟らかく、表面がなめらかで粘液などはほとんどない。
熱を通すと縮むが硬くはならない。

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イイダコモドキの桜煮 軽く水洗いして外套膜をめくり内臓、墨を出す。これを酒、砂糖、しょうゆの味つけで煮たもの。煮ても硬く締まらないが縮んでしまうので煮加減が難しい。軟らかく、タコ本来の味も感じられて美味。
イイダコモドキのオリーブオイル焼き 生のイイダコモドキの外套膜をめくり内臓、墨を取る。ざっとあらって適宜に切り、オリーブオイルでソテーする。ここではマッシュルーム、ベルエシャロットとともにソテー。にんにく、タカノツメをきかせている。
イイダコモドキの塩ゆで 軽く水洗いして外套膜をめくり、内臓と墨を取る。外套膜をもとにもどして塩ゆでする。ゆですぎないように注意して、岡上げ（そのまま放冷する）にする。イイダコよりも軟らかい上にタコの風味と味がしておいしい。

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協力／田中水産（鹿児島県鹿児島市）
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）