体長15センチを超える。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科ヒメイセエビ属外国名 Kubo Lobster学名 Puerulus angulatus (Bate,1888)漢字・学名由来 漢字 久保蝦
由来・語源 久保伊津男（エビなどの研究者）にちなむ。地方名・市場名 ー生息域 海水生。千葉県小湊沖、駿河湾、土佐湾、長崎県野母崎沖。
水深50〜360メートルの砂泥地。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 ゆでる、みそ汁好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 静岡県沼津市 沼津魚市場 佐政水産青木修一さんから
参考／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥 保育社）