クボエビ(Kubo Lobster)

Scientific Name / Puerulus angulatus (Bate,1888)

クボエビの形態写真

体長15センチを超える。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科ヒメイセエビ属
    外国名
    Kubo Lobster
    学名
    Puerulus angulatus (Bate,1888)
    漢字・学名由来
    漢字 久保蝦
    由来・語源 久保伊津男(エビなどの研究者)にちなむ。
    地方名・市場名 [?]
    生息域
    海水生。千葉県小湊沖、駿河湾、土佐湾、長崎県野母崎沖。
    水深50〜360メートルの砂泥地。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 ゆでる、みそ汁
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    静岡県沼津市 沼津魚市場 佐政水産青木修一さんから
    参考/『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「クボエビ」を使用したレシピ一覧

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