体長30センチを超える。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科イセエビ属外国名
学名
Panulirus penicillatus (Olivier,1791)漢字・学名由来
漢字 縞伊勢海老、縞伊勢蝦
由来・語源 脚、尾に白い縞があるため。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。伊豆大島、千葉県外房、南紀、沖縄。アフリカ東岸、紅海〜台湾・韓国東岸、ポリネシア、ハワイ、ガラパゴス諸島。
珊瑚礁。生態
交尾・産卵期は初夏。基本情報
イセエビ科総論イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属７種の総称。
世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。
本種シマイセエビについて沖縄県ではハレの日などに食べられる、ごちそう。水産基本情報
市場での評価 たくさんは取れないが高価なエビとして、禁漁期の春から初夏以外が日常的に取引されている。
漁法 刺し網、潜水漁
産地 沖縄県選び方
原則的に生きているもので持って重く感じるもの。味わい
旬は秋から冬
殻は固い。
熱を通すと身が強く締まり硬く感じられる。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法ゆでる、生
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
ー
