ヨーロッパヒラガキ(フランス/Huîtres plate, Huîtres de belon)

Scientific Name / Ostrea edulis Linnaeus, 1758

ヨーロッパヒラガキの形態写真

10センチ前後の円形。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目イタボガキ科
    外国名
    フランス/Huîtres plate, Huîtres de belon
    学名
    Ostrea edulis Linnaeus, 1758
    漢字・学名由来
    漢字 欧羅巴平牡蛎
    地方名・市場名 [?]
    ヨーロッパガキ ブロン
    生息域
    海水生。ヨーロッパ、地中海。
    生態
    基本情報
    少ないながらアメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなどから輸入されている。
    うま味とほどよい渋みがあり、カキのなかでも濃厚なもの。
    水産基本情報
    市場での評価 入荷は希。高値。
    漁法
    産地 アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリア
    選び方
    原則的に生きているもの。厚みのあるもの。
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『世界海産貝類大図鑑』(R.T.アボット、S.P.ダンス 監修訳波部忠重、奥谷喬司)
  • 主食材として「ヨーロッパヒラガキ」を使用したレシピ一覧

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