ヨーロッパヒラガキ(フランス/Huîtres plate, Huîtres de belon)

Scientific Name / Ostrea edulis Linnaeus, 1758

ヨーロッパヒラガキの形態写真

10センチ前後の円形。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目イタボガキ科カキ亜目イタボガキ科Ostrea(イタボガキ)属

    外国名

    フランス/Huîtres plate, Huîtres de belon

    学名

    Ostrea edulis Linnaeus, 1758

    漢字・学名由来

    漢字 欧羅巴平牡蛎

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。ヨーロッパ、地中海。

    生態

    基本情報

    少ないながらアメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなどから輸入されている。
    うま味とほどよい渋みがあり、カキのなかでも濃厚なもの。

    水産基本情報

    市場での評価 入荷は希。高値。
    漁法
    産地 アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリア

    選び方

    原則的に生きているもの。厚みのあるもの。

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    『世界海産貝類大図鑑』(R.T.アボット、S.P.ダンス 監修訳波部忠重、奥谷喬司)
  • 主食材として「ヨーロッパヒラガキ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ