殻幅8センチ前後になる。
-
魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
ー
分類
軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目イタボガキ科カキ亜目イタボガキ科ワニガキ属外国名
学名
Dendostrea crenulifera (sowerby,1878)漢字・学名由来
漢字 鋸牡蛎
由来・語源 貝殻の縁がノコギリ状になるため。地方名・市場名 ?
生息域
房総半島以南。インド・西太平洋域。
水深20メートルよりも浅い岩礁地帯。生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本近海産貝類図鑑 第二版』(奥谷喬司編著 東海大学出版局 20170130)