外套長30センチを超える。大型のコウイカ。外套にはトラ状の文様がある。
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★★
一般的（流通量は普通）味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
軟体動物門頭足綱二鰓亜綱コウイカ目コウイカ科コウイカ属Sepia亜属外国名
英名／Cuttlefish学名
Sepia （Sepia） of!cinalisLinnaeus, 1758漢字・学名由来
ー地方名・市場名 ？
生息域
海水生。ヨーロッパからアフリカ大陸、南アフリカから南東アフリカ沿岸。生態
ー基本情報
国産のコウイカ類の高騰から1960年代にアフリカなどから盛んに輸入されるようになった。
今では国内でモンゴウイカというと本種などをさし、すっかり食用として定着している。
また比較的安いすし屋さん、料理店、仕出し料理などにも利用されている。
おしなべて軟体類のイカやタコは冷凍しても劣化が遅く、品質が安定しているので決して安くはない。水産基本情報
市場での評価 丸のまま冷凍されたものは市場でも定番的な商材となっている。また需要が高く、人気があるのでやや高値で安定している。
漁法 底曳き網
主な産地 モロッコなど西部アフリカ選び方
しっかり冷凍されているもの。冷凍焼けで変色していないもの。味わい
旬は不明。
身が分厚く、旨み、甘みが強い。
身は柔らかく、熱を通しても硬くなりすぎない。栄養
ー寄生虫
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法 刺身、ゆでる、天ぷら
刺身は非常に美味。
冷凍状態を経たためか柔らかい。
ゆでても美味。
他には天ぷら。![ヨーロッパコウイカの刺身]( "クリックで拡大表示")
刺身クリックで閉じますヨーロッパコウイカの刺身
![ヨーロッパコウイカの刺身]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『新・世界有用イカ類図鑑』（奥谷喬司 全国いか加工業協同組合）
