セイヨウトコブシ

Scientific Name ／ Haliotis tuberculata Linnaeus

代表的な呼び名トコブシ

セイヨウトコブシの形態写真

殻長５センチ前後。成長脈がはっきりしている。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目ミミガイ科ミミガイ属

    外国名

    学名

    Haliotis tuberculata Linnaeus

    漢字・学名由来

    漢字 西洋床伏
    由来・語源 ヨーロッパ（西洋）に生息するトコブシであるため。

    地方名・市場名 ？

    トコブシ
    場所流通上　

    生息域

    海水生。大西洋東岸、地中海、アフリカ西北部。

    生態

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    基本情報

    セネガルなどから冷凍輸入されており、ほとんどが加工品として出回っているもの。
    おせち料理などには多用されている。
    トコブシに似ていて螺肋（筋）が強い。
    ミミガイ科（Haliotidae）について
    ■国内に11種。
    ■代表的な食用貝にクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ、トコブシ、マアナゴウなどがある。
    ■水産上重要なものが多い。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    旧ページ内容

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    国産のトコブシ同様味がいい。
    適度に軟らかく煮貝として美味。

    参考文献・協力

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  • 主食材として「セイヨウトコブシ」を使用したレシピ一覧

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