マアナゴウ

Scientific Name ／ Haliotis (Ovinotis) ovina Gmelin,1791

代表的な呼び名マアナゴ

マアナゴウの形態写真

SL:70mm前後になる。蓋はなく、比較的円形に近い。たのミミガイ科と比べて螺層の広がり方が穏やかで、殻頂も右に著しく偏っていない。呼水孔はわずかに高い。比較的螺肋が目立つ。
マアナゴウの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
SL:70mm前後になる。蓋はなく、比較的円形に近い。たのミミガイ科と比べて螺層の広がり方が穏やかで、殻頂も右に著しく偏っていない。呼水孔はわずかに高い。比較的螺肋が目立つ。SL:70mm前後になる。蓋はなく、比較的円形に近い。たのミミガイ科と比べて螺層の広がり方が穏やかで、殻頂も右に著しく偏っていない。呼水孔はわずかに高い。比較的螺肋が目立つ。SL:70mm前後になる。蓋はなく、比較的円形に近い。たのミミガイ科と比べて螺層の広がり方が穏やかで、殻頂も右に著しく偏っていない。呼水孔はわずかに高い。比較的螺肋が目立つ。殻頂は著しく右に偏っていない。呼水孔はわずかに高い。比較的螺肋が目立つ。［写真下が後方、上が前方］

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目ミミガイ科ミミガイ属

    外国名

    学名

    Haliotis (Ovinotis) ovina Gmelin,1791

    漢字・学名由来

    漢字 真穴光、真穴合　Managou
    由来・語源 岩川友太郎による。『夢蛤　電子版』（大阪市自然史博物館）　くぼみや岩などの隙間（穴）に隠れて見つかるため。別名、ヒナノトコブシ。

    地方名・市場名

    地方名・市場名は長いため下部に出力します。クリックでジャンプします。

    生息域

    海水生。岩礁域・サンゴ礁域。
    紀伊半島、小笠原以南。熱帯インド・西太平洋。
    潮間帯の岩礁域 捨て石などにいるのではなく、磯などの岩礁にくぼみを見つけて潜んでいる。

    生態

    ー

    基本情報

    主に鹿児島県以南で自家用に消費されているもの。一般に「磯もの」などとされるものだ。実際に屋久島などでは「磯もん」と呼ばれている。
    サザエ科やニシキウズ科の巻き貝と比べると可食部分も大きく、味がいいので人気のあるものだったようだ。流通上ではまだ見ていない。

    水産基本情報

    市場での評価／龍通常では見ていない。
    漁獲方法／採取
    産地／鹿児島県、沖縄県

    選び方

    原則的に生きているもの。

    味わい

    旬は不明。
    貝殻はミミガイ科では薄い。軟体部分は貝殻に対して大きい。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    マアナゴウの料理法・レシピ・食べ方／煮る（煮貝）
    マアナゴウの煮つけ（煮貝） 軟体は大きく、あまり砂などを噛んでいない。ザルなどに入れて流水で表面の汚れなどをざくざくと洗う。これを酒・みりん・醤油を煮立たせたなかで短時間で煮上げる。あまり火を通しすぎると硬くなる。足の部分はほどよい硬さで、貝らしい風味がある。わたはほんのり苦くて味わい深い。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    『日本近海産貝類図鑑　第二版』（奥谷喬司編著　東海大学出版局　20170130）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央　エル貝類出版局）、『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）

    地方名・市場名 ？

    アヤブル
    場所沖縄県宮古・来間島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    パントゥルゲー
    場所沖縄県島尻郡伊平屋村野甫島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    クチガッタイオービ
    場所鹿児島県奄美大島与論島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    アナゴ
    場所鹿児島県奄美大島加計呂麻島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    イシオービ
    場所鹿児島県奄美大島和泊町和泊・与論島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    イソモン[磯もん]
    場所鹿児島県屋久島　参考聞取　
    イセモン[磯もん]
    場所鹿児島県屋久島湊向井　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    ヒナノトコブシ
    場所別名　備考別名。　
    マーミニア マーミニャ
    場所鹿児島県奄美大島瀬戸内町押角　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
  • 主食材として「マアナゴウ」を使用したレシピ一覧

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