細い茎があり先に葉をつける。葉はリボン状に分かれ、シワがある。
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物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
植物界褐藻植物門褐藻綱コンブ目コンブ科カジメ属外国名
学名
Ecklonia kurome Okamura漢字・学名由来
漢字 黒布
由来・語源 海中で群落を見ると黒いから?地方名・市場名 ?
生息域
海水生。本州沿岸中部〜九州、日本海中部沿岸。生態
ー基本情報
若いものは生鮮品として利用され、また採取して乾物として流通する。
アラメと区別しないで出回り、利用法なども同じ。
基本的に「アラメ」、「カジメ」、「クロメ」の呼び名は混同甚だしい。水産基本情報
市場での評価 生鮮品は限定的な流通。乾物はやや高値。
漁法 採取。
産地 島根県ほか選び方
ー味わい
生鮮品はそのまま熱を通し柔らかい。
刻んでゆでるととろろ状になる。
乾物はもどして炒め煮などになる。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
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