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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水生。太平洋中部〜南部。南西諸島。
漸深帯の岩、貝殻上。生態 ー基本情報 今回は乾燥品「しわめ」（静岡県賀茂郡西伊豆町仁科）をもどして利用。
春には伊豆尾半島西岸などで生が手に入る。
水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 仁科の「しわめ」は水であっという間にもどってしまう。戻しすぎに注意が必要だろう。これをさっと湯通し、冷水にとり酢の物にする。これはワカメほどの旨味味わいはないけれど美味。またみそ汁などに使うときには水で戻したものを適当に切り、それをみそ汁に入れるだけ。これなどワカメだけの日常的海藻利用に変化があっていい。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 菊地則雄さん 千葉県立中央博物館海の博物館
三角屋 静岡県西伊豆町