高さ３マートル前後になる。細い茎に葉をつけ、葉はリボン状に分かれる。葉にはシワがない。
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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なものー 分類 植物界褐藻植物門褐藻綱コンブ目コンブ科カジメ属外国名 ー学名 Ecklonia cava Kjellman漢字・学名由来 漢字 手へんの右に島、布
由来・語源 不明。しばしば食用になるクロメ、アラメと混同される。地方名・市場名 ノロカジメ、ゴヘイカジメ。生息域 海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。
漸深帯。生態 ー基本情報 食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。
群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。
また海の環境上も重要なもの。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー