カジメ

Scientific Name ／ Ecklonia cava Kjellman

カジメの形態写真

高さ３マートル前後になる。細い茎に葉をつけ、葉はリボン状に分かれる。葉にはシワがない。

    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度


      ー

    分類

    植物界褐藻植物門褐藻綱コンブ目コンブ科カジメ属

    外国名

    学名

    Ecklonia cava Kjellman

    漢字・学名由来

    漢字 手へんの右に島、布
    由来・語源 不明。しばしば食用になるクロメ、アラメと混同される。

    地方名・市場名 ？

    ノロカジメ ゴヘイカジメ

    生息域

    海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。
    漸深帯。

    生態

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    基本情報

    食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。
    群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。
    また海の環境上も重要なもの。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

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  • 主食材として「カジメ」を使用したレシピ一覧

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