カジメ

Scientific Name / Ecklonia cava Kjellman

カジメの形態写真

高さ3マートル前後になる。細い茎に葉をつけ、葉はリボン状に分かれる。葉にはシワがない。

    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度


    分類

    植物界褐藻植物門褐藻綱コンブ目コンブ科カジメ属

    外国名

    学名

    Ecklonia cava Kjellman

    漢字・学名由来

    漢字 手へんの右に島、布
    由来・語源 不明。しばしば食用になるクロメ、アラメと混同される。

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。
    漸深帯。

    生態

    基本情報

    食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。
    群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。
    また海の環境上も重要なもの。

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「カジメ」を使用したレシピ一覧

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