カジメ

Scientific Name / Ecklonia cava Kjellman

カジメの形態写真

高さ3マートル前後になる。細い茎に葉をつけ、葉はリボン状に分かれる。葉にはシワがない。

  • 物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    分類
    植物界褐藻植物門褐藻綱コンブ目コンブ科カジメ属
    外国名
    学名
    Ecklonia cava Kjellman
    漢字・学名由来
    漢字 手へんの右に島、布
    由来・語源 不明。しばしば食用になるクロメ、アラメと混同される。
    地方名・市場名 [?]
    ノロカジメ ゴヘイカジメ
    生息域
    海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。
    漸深帯。
    生態
    基本情報
    食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。
    群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。
    また海の環境上も重要なもの。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「カジメ」を使用したレシピ一覧

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