アラメ・カジメ

一般的に「アラメ・カジメ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。

「アラメ・カジメ」と呼ばれる水産物一覧

●印は「アラメ・カジメ」ですがそれ以外はアラメ・カジメの仲間ではありません。

アラメ ●
海水生。岩手県以南太平洋、瀬戸内海、日本海中南部。朝鮮半島。低潮線付近から漸深帯の岩の上。外洋に面した海岸線でもっともよく見られる海藻で、大型になる。一般にはゆでて干したものが流通するが、ヒジキなどと比べると一般的なものではない。産地では加工しないで若い藻体を湯通ししたり、煮たりして利用することがあり、流通の発達・・・
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カジメ ●
海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。漸深帯。食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。また海の環境上も重要なもの。
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クロメ ●
海水生。本州沿岸中部〜九州、日本海中部沿岸。若いものは生鮮品として利用され、また採取して乾物として流通する。アラメと区別しないで出回り、利用法なども同じ。基本的に「アラメ」、「カジメ」、「クロメ」の呼び名は混同甚だしい。
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サガラメ ●
海水生。太平洋御前崎から紀伊半島、四国徳島県。御前崎から紀伊半島までの狭い地域であがるもの。地域地域で利用されているもので、広く流通はしない。若い藻体は生鮮品として湯通しするなどで利用。また乾製品は年間を通して利用されている。鳥羽市の島々では「あらめ巻き」などの伝統料理もある。
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ツルアラメ ●
海水生。低潮線付近から漸深帯。九州北部から青森県津軽海峡までの日本海。コンブなどの生育を阻害するもので、駆除の対象であった。コンブなどのように流通しないで、日本海各地で細々と利用されていたもの。近年資源的にも見直されて、利用促進が行われている。生鮮品としても出回るほか、加工品も作られている。
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