体長20センチ前後になる。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキカジカ亜目カジカ科ツマグロカジカ属外国名
学名
Gymnocanthus intermedius (Temminck and Schlegel)漢字・学名由来
ー地方名・市場名 ?
生息域
海水魚。茨城県から青森県の太平洋岸、島根県隠岐以北、北海道。
水深10〜256メートルの砂礫地。生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
小型のカジカであるため、一般には食用としない栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
みそ汁/干物好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
ー