アイカジカ(Sculpin)

Scientific Name / Gymnocanthus intermedius (Temminck and Schlegel)

アイカジカの形態写真

体長20センチ前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキカジカ亜目カジカ科ツマグロカジカ属

    外国名

    Sculpin

    学名

    Gymnocanthus intermedius (Temminck and Schlegel)

    漢字・学名由来

    地方名・市場名

    生息域

    海水魚。茨城県から青森県の太平洋岸、島根県隠岐以北、北海道。
    水深10〜256メートルの砂礫地。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    小型のカジカであるため、一般には食用としない

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    みそ汁/干物

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「アイカジカ」を使用したレシピ一覧

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