ホタルイカ

軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十脚形上目ツツイカ目開眼亜目ホタルイカモドキ科ホタルイカモドキ亜科ホタルイカ属

Watasenia scintillans (Berry.1912)

漢字 蛍烏賊　Hotaruika
由来・語源 1905年（明治38)に動物学者・渡瀬庄三郎博士が富山県を訪れ蛍のように光るイカを見て地元「越中」での地方名をもとに命名。学名も渡瀬博士にちなむ。属名Wataseniaは石川千代松が渡瀬庄三郎に献名。
■ 形が「いか」めしいことから。
■ 「怒り」の略語。
■ 【い】は発音の音、【か】は甲のこと。
■ イカが死んだ振りをして水面に浮かび、カラス（烏）がついばもうとするとき逆にカラスを餌食にするところから。
■ 英語でスルメイカなどツツイカ目をsquid。
■ 英語でコウイカなど甲（貝）を持つのをcuttlefish。

海水生。大陸棚上から斜面域。
本州以北の瀬戸内海・日本海・太平洋、オホーツク海。
朝鮮半島南沿岸・東岸、朝鮮半島以北の中国沿岸、ロシア沿海州、カムチャツカ。

産卵期は、各地で一年を通して行われる。なかでも富山湾は11月、12月、そして２月から７月。産卵は日暮れから、浅瀬に来て行われる。これ以前に交接を済ませている。
オスはメスよりやせ形で華奢、交接を済ませると、メスよりも早く死んでしまう。
２週間ほどで孵化、潮にのってやや北上。外洋の表層、中層に棲息。昼間は水深200 〜600メートル前後にいて、夜になると浅い30〜100メートルあたりに浮き上がってくる。
１年でまた成熟し、交接、産卵して死んでしまう。
ホタルイカの仲間はルシフェリンという発光物質とルシフェラーゼという発酵促進物質を持っており、これが混合することで、ルシフェリン -ルシフェラーゼ反応が起こり発酵する。
発光器は目の回り、第４腕先端、身体の腹側（耳のある方が背、反対側が腹）にある。
発光はホタルイカを狙う生き物から姿を隠す役割を担っている。これをカウンターシェイディングとよぶ。深い水深にあっても光は僅かながらも届いてくる。これを下から外敵に狙われると危険度が高くなる。それで上部からさしてくる光と同じ明るさで下側に向けて発光する。すると上部からの光の中で影とならずに姿が消せる。

本州以北にいる小型のツツイカ。相模湾、駿河湾、外房などでもとれるが、まとまって揚がるのは日本海山陰以北。一昔前までは富山湾特産といわれたが、鳥取県、京都府、兵庫県、福井県などでも盛んに水揚げされている。富山県は春に漁の最盛期を迎えるが、西ほど漁期は早く、１月くらいから漁が始まる。
もともとは産地ならではのものであったが、今では全国的に食べられていて、市場などでは春の風物詩ともなっている。また富山湾などでは漁を見せるなどで観光資源ともなっている。
一般的には産地でゆでたものが主流、生での流通もある。
加工品は干もの、塩辛で、こちらは関東などでもお馴染みのものとなっている。

ゆでイカは膨らみがあって、表面につやのあるもの。
生イカは透明感のあるもの。

旬は漁の盛期でもある春
ゆでるとワタに旨みがあり、身にはほどよい甘みがある。
ゆでても柔らかい。
生はワタの部分を除去するか、冷凍して一定時間おいたものを食べる。

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旋尾線虫が寄生している可能性があるので、できれば生食はさける。旋尾線虫はアニサキス症に似た症状や爬行症（皮膚科を移動し）をおこす。生で食べる場合、自己責任で。

富山県、福井県、兵庫県、鳥取県
お菜は、海岸に大量に寄ってきたほてるいかをひろって、里芋や大根と煮つける 伊豆大島・春。『聞き書　東京の食事』

三浦半島などでは沖釣りのエサにしている。

ホタルイカの身投げ ４月から５月の波の静かな日、産卵のために浮上したホタルイカが波打ち際に大量に打ち上げられることがある。これを「ホタルイカの身投げ」と呼ぶ。
観光 時期には夜、遊覧船が出る。

『ホタルイカの素顔』（奥谷喬司　東海大学出版局　2000）、『富山のふるさと料理』（粟島文子、佐伯安一　巧玄出版）。『軟体動物学概説　上巻』（波部忠重、奥谷喬司・西脇三郎　サイエンティスト社）、『日本語源大辞典』（小学館）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『世界イカ類図鑑2005』（全国いか加工業協同組合）