フタスジタマガシラ（Two-lined monocle bream　雙線眶棘鱸、雙帶赤尾冬、石兵、雞仔、紅尾冬仔、雙帶烏尾冬(臺東)、龍占舅(澎湖)、獅貴仔(澎湖)）

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜科イトヨリダイ科ヨコシマタマガシラ属

Two-lined monocle bream　雙線眶棘鱸、雙帶赤尾冬、石兵、雞仔、紅尾冬仔、雙帶烏尾冬(臺東)、龍占舅(澎湖)、獅貴仔(澎湖)

Scolopsis bilineata (Bloch, 1793)

漢字 二条玉頭、二筋玉頭　Futasujitamagasira
由来・語源 体側に赤い二本線があるタマガシラの意味。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）には、台湾などから知られており学名だけはわかっていたが、和名はついていなかった。
タマガシラの語源は不明。

海水魚。サンゴ礁域の水深10-25mの砂礫地。
屋久島、琉球列島。
幼魚が多い／八丈島、駿河湾〜高知県沖ノ島の太平洋沿岸。
台湾南部、ラカディブ諸島、東インド-西太平洋、カロリン諸島。

性転換し、雌性先熟。

沖縄では一般的な食用魚。小型であるために値段的には安く、雑多な魚と一緒に競りにかけられていることが多い。
上品な白身で下ろしやすく、歩留まりもいい。小さいことだけが難点のとてもおいしい魚である。
食用魚 沖縄県では小さすぎるマクブ（シロクラベラ）やミーバイ、ヒメジ類と一緒に競りにかけられることが多い、単独でまとまることはほとんどない。

市場での評価／珍しいというほどではないが、あまり競り場などには並ばない。安い。
漁法／刺し網
産地／沖縄県

模様などが鮮やかでくすんでいないもの。触って張りのあるもの。

旬は不明。
鱗は小さく硬いが取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
白身で熱を通しても硬く締まらない。

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ジューマーのバター焼き（フタスジタマガシラのバター焼き） 身質はイトヨリダイに似てクセのない上質な白身。イトヨリダイと違うのは皮に厚みがあること。こんな白身は煮るか、ソテーするかだ。今回は塩コショウして多めの油でじっくりとソテー、仕上げにマーガリン（バターでも）で風味づけした。しょうゆをたらすとご飯に合う。

フタスジタマガシラの塩焼き 皮が厚く皮下ともどもうま味がある。熱を通しても硬く締まらないなど上質の白身で、塩焼きにとても向いている魚だと思う。水洗いして振り塩をして１時間以上寝かせてじっくり焼き上げる。ご飯にも合うし、酒の肴にもいい。

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協力／河村雄太さん（沖縄県石垣島）
『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『沖縄の漁具・漁法』（沖縄県漁業振興基金 　編集沖縄県水産試験場）