ヒラアシエゾイバラガニ

Scientific Name / Paralomis cristata Takeda et Ohta,1979

ヒラアシエゾイバラガニの形態写真

殻長15cm前後ある。
ヒラアシエゾイバラガニの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
殻長15cm前後ある。
    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度


      食用として認知されていない
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目異尾下目タラバガニ科エゾイバラガニ属

    外国名

    学名

    Paralomis cristata Takeda et Ohta,1979

    漢字・学名由来

    漢字 平脚蝦夷棘蟹
    由来・語源 脚(あし)が扁平で、エゾイバラガニに近い種という意味。

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。駿河湾の水深780メートル~800メートルでとれる。

    生態

    基本情報

    種としての記載は1979年と新しく発見されたもの。
    ほとんど取れることのない珍種。

    水産基本情報

    市場での評価 流通しない。
    漁法 カゴ漁
    産地 静岡県

    選び方

    味わい

    旬は不明。
    殻は硬く棘が鋭い、身が詰まっている。
    みそに微かに臭いがあるが、ほとんど気にならない。

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 焼く、蒸す、刺身
    焼く◆強火で焼き上がると甘味、うま味が凝縮して実に味がいい。
    蒸す◆身が締まっていて水分が少ない。甘味が強くて実に美味しい。
    刺身◆殻を剥いて氷水で締める。生でも甘味があり、身がほどよい硬さをしている。
    蒸したヒラアシエゾイバラガニ蒸す◆身が締まっていて水分が少ない。甘味が強くて実に美味しい。
    ヒラアシエゾイバラガニの刺身刺身◆殻を剥いて氷水で締める。生でも甘味があり、身がほどよい硬さをしている。

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「ヒラアシエゾイバラガニ」を使用したレシピ一覧

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