アブラガニ

国産は主に北海道、青森県などが産地。ロシア、アメリカなどから活け、冷凍などで輸入されているものも多い。タラバガニと比べると味の点で劣るとされ、値段は一段安いが、それほど味に差はない。
非常にタラバガニに似ているのでしばしば偽装事件が起こっている。
■このタラバガニの仲間はサワガニやズワイガニなどの短尾下目ではなく、ホンヤドカリ、ヤドカリなどと同じ異尾下目である。外見的にはハサミを含めると脚の数は８本であり、最後尾の脚は細く小さく甲羅の中に隠れていて鰓などの掃除をするなど、こっそりと大活躍している。
最近ではアブラガニをタラバガニと偽って販売することも少なくなった。ほんの数年前まではゆでたものでは、明らかにアブラガニなのに「タラバガニ」と表示されているものがあった。アブラガニはタラバガニよりも安く、しかも美味であるので、別に偽装して売る必要はない。ただし「タラバガニ」として高く売ることが悪質な行為だと思う。

タラバガニのトゲ タラバガニは甲羅中心部やや後方、心域に６つのトゲがある。希に４つあるものもある。アブラガニは４つ。

アブラガニのトゲ アブラガニは甲羅の中央部にあるツボ型のふくらみにトゲが４つ
このトゲの数で見分けるのがいちばん簡単。ただし北海道区水産研究所の「NEWS LETTER」に300体に15体ほどこの部分の棘が５～６のものがでるとある。どうしてもアブラガニを見分けたかったら、棘を確認して、その上で裏側も見る必要がある模様。できればタラバは６個だとしてアブラガニが６個になる比率が知りたい

蒸アブラガニ

蒸アブラガニ

蒸アブラガニ雌内子