イバラガニ

節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目異尾下目タラバガニ科イバラガニ属

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Lithodes turritus Ortmann,1892

漢字 棘蟹
由来・語源 体中に棘（いばら）が生えているため。

海水生。房総半島沖、相模湾、駿河湾、遠州灘、紀伊水道、土佐湾、東シナ海。
水深450～700メートル。

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底曳き網の水揚げのなかでも珍しいもの。
産地などで細々と食べられている。
■このタラバガニの仲間はサワガニやズワイガニなどの短尾下目ではなく、ホンヤドカリ、ヤドカリなどと同じ異尾下目である。外見的にはハサミを含めると脚の数は８本であり、最後尾の脚は細く小さく甲羅の中に隠れていて鰓などの掃除をするなど、こっそりと大活躍している。
■珍しいもので、食用とされるにはとれる量がすくない。
■市場で「いばらがに」として売られているのはイバラガニモドキ。本種ではない。

市場での評価 産地でほそぼそと食用となっている。流通はまずしない。
漁法 カゴ漁、底曳き網

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タラバガニの仲間であるためにミソはほとんどない。食べるのは足の部分で蒸すのがいちばん。
身はふっくらとボリューム感があり甘み旨味とも上々。イバラガニ属の中ではうまいほう。

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蒸す

蒸す 蒸すと水分が多いのか、少しやせるが、味はとてもいい

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愛知県一色町　一色在住の堀淳さんから
『相模湾産深海性蟹類』（葉山しおさい博物館)