高さ30cm前後になる。細長くたくさん枝分かれする。
ムカデノリの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
植物界紅藻植物門紅藻綱真性紅藻亜綱イソノハナ目ムカデノリ科ムカデノリ属外国名
学名
Grateloupia filicina (Wulfen) C.Agardh漢字・学名由来
漢字 百足海苔
由来・語源 ムカデの形に見える海苔の意味。地方名・市場名 ?
生息域
海水生。日本各地。
潮間帯の岩の上。生態
ー基本情報
刺身の妻に使われるもの。
トサカノリと利用法が重なる。
比較的国内ではローカルな存在。
ただし近年同属のものの輸入が盛ん。水産基本情報
市場での評価 ほとんど入荷しない。やや高値。
漁法 採取
産地選び方
色の濃いもので藻体のしっかりしているもの。味わい
旬は春〜初夏。
藻体は柔らかくぶるんとした食感。
熱を通すと鮮やかな緑色になる。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力/海青丸(新潟県糸魚川市)
『標準原色図鑑 海藻』(千原光雄 保育社)