マシジミ（英名／Common freshwater clam）

二枚貝綱マルスダレガイ目シジミ上科シジミ超科シジミ科シジミ亜科シジミ属マシジミ亜属

英名／Common freshwater clam

Corbicula leana Prime,1864

漢字 真蜆、真志志美　Sijimi
由来・語源 岩川友太郎の命名。ナリヒラシジミ、オクラシジミ、アワジシジミなどとも。シジミであってもっとも普通に見られるという意味合い。

淡水生。東北から四国、九州。
河川や水路、ため池など。
比較的流れの安定しているところ 砂や泥が堆積していて、少し流れのある場所に多く見かける。

雌雄同体。
卵胎生。
繁殖期は４月〜10月。
体内受精して、鰓葉内で稚貝になるまで育てる。
稚貝を放出する。

日本各地に生息しており、漁の対象ではなく自家消費されていたのだと思う。泥抜きさえしっかりすればおいしいので、海から遠いアサリやヤマトシジミが手に入らない地域では重要なものだったのだと思う。
昔話（民話）などのシジミも本種である可能性が強い。
淡水貝類ではタニシ類とともに古くから馴染み深いもの。

市場での評価 流通しない
漁法 採取

原則的に生きているもの。貝殻につやのあるもの。

旬は不明。
泥抜きは必須。泥が残っていると臭みがあるのでしっかりと清水で泥を吐かせるといい。塩分濃度を考えないとダメなヤマトシジミよりも泥は吐かせやすい。
殻は薄く、軟体は大きい。熱を通しても柔らかい。

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マシジミのみそ汁 手に入れたらまず泥を吐かせる。ボウルなどに入れて洗うと泥のかみ具合がわかる。バットなど浅い容器に入れてきれいなみずを注ぐと徐々に泥を吐き始める。半日以上泥吐きをさせて、ザルなどに入れてていねいに洗い、水分をよくきり水から煮出してみそを溶く。うま味豊かで微かに苦みのあるヤマトシジミと代わらぬ味わいの汁になる。やや淡泊な味わいでもある。熱は完全に通すように注意する。

マシジミの塩汁 下ごしらえはみそ汁と同じ。水から煮出して殻があいたら出来上がり。熱は完全に通す。塩は控えめに入れる方がいい。シジミらしいうま味があり、微かに苦みがあるがこれがとてもいい加減であらる。非常にうまい。
マシジミの佃煮 下ごしらえはみそ汁と同じ。少量の水を加えて貝殻が開くまで熱を通す。身と殻に分ける。鍋に酒・醤油を煮立て、少し煮つまったら山椒と剥き身を加えて短時間煮汁をからめながら煮上げていく。醤油味の中にもシジミらしいうま味と微かな苦みが感じられてとてもうまい。酒の肴、ご飯のおかずにもいい。

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■ヤマトシジミが汽水域の塩分を含む河口域などに棲息するのに対して、本種は完全な淡水域にいるもの。河川や水路などでも比較的底の安定するところにいる。
山里などの水路で昔の状態を維持しているところではまだまだ健在である。この鄙びた味わいを名物にするのもいいのでは。江戸時代など貴重な山間部のタンパク源、また栄養源であったと思われる。
しじみの恩返し 親を亡くした姉弟が川で流されている小シジミを見つけて助ける。弟の具合が悪くなったときにお礼にと宝の汁とみそを送る。これを飲ませると弟の病気が癒える。［福井県上中（現福井市上中）］
牛沼のシジミ 1960年代くらいまで、八王子では牛沼のシジミが有名でよく食べたという。牛沼は秋川沿いの地域で現東京とあきる野市。［鮨忠　東京都八王子市元八王子］

『日本産淡水貝類図鑑　２　汽水域を含む淡水貝類』（増田修、内山りゅう　株式会社ピーシーズ）