サキグロタマツメタ

Scientific Name / Euspira fortunei (Reeve,1865)

サキグロタマツメタの形態写真

殻長50mm前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    動物界軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目(盤足目)タマガイ超科タマガイ科トミガイ亜科ハイイロツメタ属

    外国名

    学名

    Euspira fortunei (Reeve,1865)

    漢字・学名由来

    漢字 先黒玉砑螺
    由来・語源 黒田徳米の命名。模式産地/中国

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。
    中国大陸、朝鮮半島。
    国内では福島県松川浦、東京湾、瀬戸内海。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    市場での評価 なんどか入荷を見ている。値段は非常に安い。
    漁法 じょれん曳
    産地 千葉県

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    木更津では本種を集めるのは容易。ツメタガイと同じ要領で煮てみた。約20間茹でて貝殻をはずし、茹で汁のなかで砂などを洗い流す。これを砂糖、しょうゆ、酒で煮る。これがツメタガイでは一般的な料理法であるが、本種に限っては茹で時間は10分ほどでいい。長過ぎると身がもろくなって出てこない。この煮貝であるがツメタガイよりもずっと味がイイ。特にワタに甘味があり、旨味が強い。

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「サキグロタマツメタ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ