オオカマス(Sawtooth Barracuda)

Scientific Name / Sphyraena putnamae Jordan and Seale, 1905

オオカマスの形態写真

体長1メートルほどになる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目カマス科カマス属
    外国名
    Sawtooth Barracuda
    学名
    Sphyraena putnamae Jordan and Seale, 1905
    漢字・学名由来
    漢字 大梭子魚
    由来・語源 大型の梭子魚の意味。
    Jordan
    David Starr Jordan〈デイビッド・スター・ジョーダン(ジョルダン) 1851-1931 アメリカ〉。魚類学者。日本の魚類学の創始者とされる田中茂穂とスナイダーとの共著『日本魚類目録』を出版。
    地方名・市場名 [?]
    ダイカマサー
    場所沖縄本島 
    ナガイユー アウカマサー
    場所宮古 
    シキルカマサー
    場所八重山 
    生息域
    海水魚。喜界島、奄美大島、沖縄。相模湾、和歌山、土佐湾。台湾南部、インド・西太平洋域。
    内湾、サンゴ礁の浅場。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)、沖縄水産試験場 沖縄で漁獲される主要魚の名称一覧表
  • 主食材として「オオカマス」を使用したレシピ一覧

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