カマス

●印は「カマス」ですがそれ以外はカマスの仲間ではありません。

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  アカカマス ●

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。サンゴ礁域を除く比較的浅場。 オホーツク海を除く北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海、屋久島、奄美大島、沖縄島。 朝鮮半島西岸・南岸、済州島、渤海、黄海、中国の東シナ海・南シナ海、西沙諸島、インド-西太平洋（ニューギニア島とオーストラリア東岸まで）、ピーター大帝湾（希）。ヤマトカマスを「水カ・・・

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  オオカマス ●

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。喜界島、奄美大島、沖縄。相模湾、和歌山、土佐湾。台湾南部、インド・西太平洋域。 内湾、サンゴ礁の浅場。

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  オオメカマス ●

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。南日本。インド・西太平洋域。 内湾、サンゴ礁域の浅場。主に鹿児島以南で食用となっている。 他のカマス類と区別されない。

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  オオヤマトカマス ●

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。浅い内湾。 鹿児島県笠沙、琉球列島。台湾、南シナ海北部、オーストラリア北西部、クイーンズランド-ニューサウスウェールズ、インド、ナタール、オマーン沿岸。熱帯系のカマスで本州、九州でもあまり馴染みがない。 主に沖縄などで食べられてる。 鹿児島県南さつま市笠沙では小振りのものは青カマス（ヤマトカマス）と混同されて競・・・

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  オニカマス ●

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。南日本。東部太平洋をのぞく太平洋、インド洋、熱帯大西洋。 内湾、サンゴ礁域の浅場。

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  カゴカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • クロタチカマス科
  • カゴカマス属

  海水魚。水深135〜540メートル。 東京湾から九州までの太平洋沿岸、新潟県、兵庫県、島根県などの日本海沿岸、東シナ海、台湾南部、中国南シナ海、インド・西太平洋。東シナ海でも漁獲されているが主に練り製品などになっている。 本州でも上がるが小型が多く、鮮魚としての利用価値は低い。 関東には千葉県などから少ないながら流通し・・・

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  クロシビカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • クロタチカマス科
  • クロシビカマス属

  海水魚。相模湾〜九州南岸の太平洋沿岸・東シナ海、山陰隠岐、奄美大島、沖縄。天皇海山、インド・西太平洋、大西洋の暖海域。 水深150〜750メートル。神奈川県相模湾沿いの地域、特に小田原ではスーパーなどにも並ぶ、人気の食用魚。この地域が最もよく食べているのではないか、と思っている。 脂が強く、皮の方から長く硬い骨が身に伸・・・

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  クロタチカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • クロタチカマス科
  • クロタチカマス属

  海水魚。水深200メートルまでの中層〜表層。 青森〜土佐湾の太平洋沿岸、兵庫県香住、沖縄。世界中の温帯域、熱帯域。主に熱帯域の深場にいる魚で、鹿児島県や沖縄海域であがるが、食用としているかいなかは不明。 相模湾に臨む神奈川県小田原、真鶴などで好んで食されている。 夜釣りで主に秋にとれる魚で量が少ないので当地では高価。

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  コオリカマス

  • スズキ目
  • ノトテニア亜目
  • コオリウオ科
  • Champsocephalus属

  海水魚。オーストラリア南から南アフリカまでの南極海。 水深100〜700メートル。オーストラリアなどから輸入されるもの。 総菜や加工品などになる。 一般に流通することは希。

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  タイワンカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。サンゴ礁などの沿岸の浅場。 相模湾-九州南岸の太平洋沿岸、沖縄諸島以南の琉球列島。台湾、香港、トンキン湾、インド-西太平洋域。熱帯系のカマスで九州、和歌山県などでは流通している。 大型になるので関東に入荷したときは高値となる。 味もアカカマスに負けないくらいで、鮮度さえよければ高級なもの。 2000年以降をみる・・・

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  ナガタチカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • クロタチカマス科
  • ナガタチカマス属

  海水魚。大陸棚縁辺域。 相模湾、駿河湾、熊野灘、土佐湾、新潟・富山・若狭湾山口県沖。〜パラオ海嶺、インド・西太平洋域。流通有情では一度も見ていない。 漁獲量が非常に少ない模様。 食用とする地域など不明。

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  フウライカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • クロタチカマス科
  • フウライカマス属

  海水魚。南日本。世界中の温帯・熱帯域。 深海性。

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  ミナミカゴカマス

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • クロタチカマス科
  • カゴカマス属

  海水魚。 ニュージーランド、オーストラリア南部と東南部、タスマニア。大陸棚とその斜面。

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  ヤマトカマス ●

  • スズキ目
  • サバ亜目
  • カマス科
  • カマス属

  海水魚。沿岸の浅場。 新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、北海道〜九州南岸の太平洋沿岸、小笠原諸島、瀬戸内海。 朝鮮半島東岸・南岸、浙江省、台湾堆、香港。旬は春と秋の２回。立秋（8月初旬）から秋にかけてまとまって入荷してくる。 国内で食用となるカマス類はアカカマスとヤマトカマスの２種が多く、一般的。ただしアカカマス・・・

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