カマス
一般的に「カマス」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。
本ページの内容
カマスはカマス科の魚のこと
カマスが語尾につく魚はカマス科とクロタチカマス科に存在する。カマス科の魚の多くが一般的な「かます」なので、基本的にカマス科の魚を「かます」とした。
「カマス」と呼ばれる水産物一覧
●印は「カマス」ですがそれ以外はカマスの仲間ではありません。
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アカカマス ●
海水魚。サンゴ礁域を除く比較的浅場。大型は水深100m前後にもいる。 オホーツク海を除く北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海、屋久島、［種子島］、奄美大島、沖縄島。 朝鮮半島西岸・南岸、済州島、渤海、黄海、中国の東シナ海・南シナ海、西沙諸島、インド-西太平洋（ニューギニア島とオーストラリア東岸まで）・・・アカカマスのページへ -
イブリカマス ●
海水魚。外洋に面した岩礁域。 相模湾西部、八丈島、駿河湾沼津、三重県尾鷲、和歌山県串本、高知県以布利、愛媛県深浦、沖縄県八重山諸島。 紅海。相模湾以南に生息していると思われるが、見分けることの出来る人が極端に少ないので漁業的にどれくらいとれているか、などはまったくわからない。 高知県西部では比較的普通に水揚げがあり、小・・・イブリカマスのページへ -
オオカマス ●
海水魚。内湾、サンゴ礁の浅場。 鹿児島県肝付町内之浦湾・喜界島・奄美大島、沖縄。相模湾、和歌山、土佐湾。 台湾南部、インド・西太平洋域。カマス科カマス属の魚である。本州、四国、九州でも見つかっているが、漁業的には奄美大島以南の魚、沖縄県では普通の食用魚として流通している。 オニカマスと混同されやすい魚のひとつである。混・・・オオカマスのページへ -
オオメカマス ●
海水魚。内湾、サンゴ礁域の浅場。 山口県日本海側、小笠原諸島、相模湾、和歌山県串本、高知県以布利、鹿児島県野間池、屋久島、沖縄島、石垣島。 台湾南部、西沙諸島、インド-西太平洋。相模湾以南で水揚げがあると思うが、もっと北上している可能性がある。相模湾では2023年まで水揚げは希だったが2024年12月は珍しい魚というイ・・・オオメカマスのページへ -
オオヤマトカマス ●
海水魚。浅い内湾。 鹿児島県笠沙、琉球列島。 台湾、南シナ海北部、アフリカ東海岸沿岸からハワイ周辺、オーストラリア北西部、クイーンズランド-ニューサウスウェールズ、インド、ナタール、オマーン沿岸。カマス科カマス属の魚である。熱帯系のカマスで本州、九州でもあまり馴染みがない。 九州鹿児島県東シナ海側でも見つかっているが、・・・オオヤマトカマスのページへ -
オニカマス ●
海水魚。内湾、サンゴ礁域の浅場。 小笠原諸島、硫黄島、屋久島、トカラ列島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。 少ない／相模湾〜高知県以布利の太平洋沿岸、若狭湾、長崎県野母崎。 インド-太平洋、西大西洋、熱帯西アフリカの東大西洋沿岸。一般に競り場や流通上オニカマスとされてきた魚は何種類も存在する。本種は標準和名もオニカマスな・・・オニカマスのページへ -
コオリカマス
海水魚。オーストラリア南から南アフリカまでの南極海。 水深100〜700メートル。オーストラリアなどから輸入されるもの。 総菜や加工品などになる。 一般に流通することは希。コオリカマスのページへ -
タイワンカマス ●
海水魚。サンゴ礁などの沿岸の浅場。 相模湾-九州南岸の太平洋沿岸、沖縄諸島以南の琉球列島。台湾、香港、トンキン湾、インド-西太平洋域。熱帯系の大型のカマスで相模湾以南で発見されている。古くは珍しい魚だったが、近年、温暖化のために紀伊半島や四国太平洋側以南ではときにまとまって揚がる。太平洋側での水揚げは少しずつ増えている・・・タイワンカマスのページへ -
タツカマス ●
海水魚。 鹿児島県南さつま市笠沙、沖縄本島。 太平洋、インド洋、紅海の熱帯域。オニカマスと混同されやすい魚である。オニカマスと混同されてきた可能性が非常に高いのは大型種の本種、ヤシャカマス、トラカマス、オオカマス、そしてオニカマスの５種だ。当然、本種もシガテラ毒を持つ可能性がある。 沖縄県では食用になっている。タツカマスのページへ -
トラカマス ●
海水魚。 萩市椿東越ケ浜沖、宮崎県串間・門川湾、鹿児島県南さつま市笠沙・内之浦湾、琉球列島。 西太平洋、インド洋、アフリカ南沿岸、紅海。大形のカマス科カマス属の魚。山口県萩市でも発見されているものの、琉球列島が本来の生息域だ。 オニカマスと同様、シガテラ毒を持つ可能性がある。珍魚度 沖縄でもめったに流・・・トラカマスのページへ -
ホソカマス ●
海水魚。内湾、サンゴ礁の浅場。 山口県日本海側、八丈島、小笠原諸島、相模湾、三重県、和歌山県串本、高知県以布利、種子島、沖縄県久米島、宮古諸島、［石垣島］、西表島。 香港、西沙諸島、西-中央太平洋（ハワイ諸島・イースター島を含む）本州でも見つかっているが、漁業的には沖縄県島嶼部以南のものだ。熱帯などでは普通の食用魚だと・・・ホソカマスのページへ -
ヤシャカマス ●
海水魚。 相模湾神奈川県足柄下郡真鶴町、［三重県熊野市遊木］、和歌山県西牟婁郡白浜町、宮崎県東臼杵郡門川町・日南市南郷町、鹿児島県内之浦湾・南さつま市笠沙。 ニューカ レドニア南部ダンビア、ラクシャディープ諸島（Lakshadweep）インド洋印度南部西沿岸。オニカマスと混同されやすい魚である。オニカマスと混同されてき・・・ヤシャカマスのページへ -
ヤマトカマス ●
海水魚。沿岸の浅場。 新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、北海道〜九州南岸の太平洋沿岸、小笠原諸島、瀬戸内海。 朝鮮半島東岸・南岸、浙江省、台湾堆、香港。琉球列島を除く日本列島の浅場にいる魚で、旬は初夏から秋。立秋（8月初旬）から秋にかけてまとまって入荷してくる。旬がはっきりしているのも本種の特徴である。 国内で食・・・ヤマトカマスのページへ
