体長10センチ前後になる。細長く有眼部に薄い褐色の横縞がある。口は前方に向かってまっすぐにつく。2004年3月 沼津魚市場 底引き網
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
ー
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目ウシノシタ亜目ウシノシタ科アズマガレイ亜科アズマガレイ属外国名
学名
Symphurus orientalis (Bleeker,1879)漢字・学名由来
漢字 東鰈
由来・語源 不明地方名・市場名 ?
生息域
海水魚。駿河湾以南、東シナ海。黄海。
水深200〜400メートル。生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)