外套長（胴の長さ）8cm前後になる。小型で胴が丸みを帯びている
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水・汽水生。
瀬戸内海（岡山県・香川県周辺に多い）、有明海、東シナ海の低塩分地域。生態 低塩分の汽水域に生息。
春から夏に産卵する。基本情報 瀬戸内海や有明海の特産といってもよいもの。
岡山県などでは観光四つ手網でとり、初夏の風物詩ともいえそう。
小型のイカで刺身などよりも丸ごとゆでて、木の芽みそや酢みそであえる。
産地でこよなく愛されている一品である。
ベイカの水揚げ 穏やかな内湾、岸近くの浅場にいる小型のイカで、瀬戸内海ではやや沖合にいるジンドウイカ、ヒメジンドウイカよりもスマートな姿をしている。水揚げ量は少なく産地周辺でのみ流通する。
水産基本情報 市場での評価 瀬戸内海など限られた地域でのみ流通するもの。値段はやや高め。
漁法／定置網
産地／岡山県、香川県選び方 とれたては透明。赤く、もしくは褐色になり、また白くなる。白いのは古い。味わい 旬は春から初夏
産卵期の春から初夏を旬とすることが多い。
筋肉は柔らかく、内臓は比較的きれい。貝殻は小さく薄い。
火を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 煮る（ゆでる、しょうゆ煮、オイル煮）、ご飯（炊き込みご飯、リゾット）
ゆでベイカ 非常に小振りなので丸のまま水洗いする。これを塩水でさっとゆでる。ゆですぎないのがコツ。水に落とさずおか上げし、うちわなどで冷ます。このまま食べてもいいし、酢みそなどで食べてもいい。身は柔らかく甘味があり、内臓がまた美味。ゆでベイカ
ベイカの煮つけ 小さなイカなのでさっと真水で洗って水分をよく切る。これを多めの酒、砂糖、しょうゆを合わせ煮立たせた地でさっと煮る。７分通り火が通ったら、火から外し鍋止めする。あっさりと煮つけるよりもこってり甘辛く煮た方がうまい。ベイカの煮つけ
ベイカのアヒージョ 小型のパン（カスエラでも）にたっぷりのオリーブオイルとたっぷりのスライスしたニンニク、刻んだ鷹の爪を入れる。水洗いしたベイカを入れて火にかける。油が沸き立ってきてイカに火が通ったら出来上がり。オイル煮になったイカの味もいいが、イカのエキスと合わさったオリーブオイルが最高にうまい。パンを添えて出したい。ベイカのアヒージョ
ベイカのリゾット パンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、ベイカ、玉ねぎなどを炒めて米を洗わず加える。油と馴染ませたら、市販のハーブブイヨン（クールブイヨンを作ってもいい）と白ワイン、塩コショウを加え、ローリエを沈めて少し煮る。煮上がってきたら好みでバターやパルミジャーノレッジャーノを加えて仕上げる。意外に簡単で困ったときにあっと言う間に出来て便利だ。ベイカのリゾット<
好んで食べる地域・名物料理 瀬戸内海沿岸
べかの刺身（ベイカの刺身） 水揚げしたばかりの「べか（ベイカ）」を開いて内臓を洗い流し。水分を切っただけの刺身。甘味が強く、柔らかくて皮つきなのでイカらしいうま味も感じられる。またげその食感も素晴らしい。産地でなければ食べられない美味だ。［笠岡市大島美の浜漁協 岡山県笠岡市］べかの刺身（ベイカの刺身）
加工品・名産品 ー
耳いか丸干し 香川県観音寺市で水揚げされた「耳いか（ベイカ）」を丸干しにしたもの。軽く炙って食べると美味。
釣り情報 イカスッテを使い延べ竿を使い浅場で釣る。小エビエサで釣る。歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『児島湾』（同前峰雄 岡山文庫）、『岡山ふだんの食事』（鶴藤鹿忠 岡山文庫）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『世界イカ類図鑑2005』（全国いか加工業協同組合）