ベイカ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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非常に小型で胴が丸みを帯びて、また耳（鰭）も丸い。
●岡山県産

軟体動物門頭足綱ツツイカ目閉眼亜目

ヤリイカ（ジンドウイカ）科ジンドウイカ属

ベイカ
Loliolus (Nipponololig) beka Sasaki,1929
●他のツツイカへはここから！

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆煮物／塩ゆで（酢の物、和え物）
○美味

大きさ◆■外套長（胴の長さ）８センチ前後になる

生息域◆■瀬戸内海、有明海、東シナ海沿岸。

生態◆
■低塩分の汽水域に生息。
■春から夏に産卵する。

市場での評価・取り扱われ方◆流通することは少なく、主に産地のみでの消費。値段はやや高め。

ベイカの基本◆
■木の芽和えは岡山県では郷土料理のひとつ。ひな祭りの膳にのぼった。
■子持ちを珍重する。「子持ちべか」。

漁獲方法◆■底曳網（ベイカこぎ網漁）／すくい網／四つ手網

漢字◆■「紅烏賊」、「米烏賊」。
由来◆■「紅烏賊」は色合いから。「米烏賊」は卵の味わいを喜ぶので。

呼び名・方言◆
■岡山県では「ベカ」、「チイチイイカ」。

釣り◆
■イカスッテを使い延べ竿を使い浅場で釣る。小エビエサで釣る。

◆食べてみる◆
　ゆでて柔らかく、甘味がある。
　これを木の芽和えや、酢の物にしてうまい。
　あっさりと醤油で甘辛く煮てもいい。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
参考／『岡山の漁業』（西川太）・『岡山の味風土記』（岡長平）・『岡山ふだんの食事』（鶴藤鹿忠）（３点とも岡山文庫）
同定／『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局)
●協力／武内立爾
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