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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。駿河湾以南〜東インド・西太平洋域。
藻場。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 市場での評価 流通はしていない。フィリピンから塩辛材料として輸入？
漁法
主な産地 沖縄、フィリピン選び方 ー味わい 稚魚が「すくがらす」の原料。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 塩辛
アミアイゴの塩辛はなかなか美味。
沖縄で作られている塩辛「すくがらす」は、スク（アミアイゴ、ハナアイゴなどの稚魚）で作られる。豆腐にのせて食べるのが一般的。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 アイゴの稚魚の塩辛、「すくがらす」材料のひとつ。釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー