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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ニザダイ亜目アイゴ科アイゴ属外国名 Little spinefoot学名 Siganus spinus (Linnaeus, 1758)漢字・学名由来 漢字 網藍子、網阿乙呉。
由来・語源 網目模様のあるアイゴ（？）。Linnaeus
Carl von Linné（カール・フォン・リンネ 1707-1778 スウェーデン）。二名法を確立。地方名・市場名 別名、シュク、スク。
他には、ミヤゲー。生息域 海水魚。駿河湾以南〜東インド・西太平洋域。
藻場。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 市場での評価 流通はしていない。フィリピンから塩辛材料として輸入？
漁法
主な産地 沖縄、フィリピン選び方 ー味わい 稚魚が「すくがらす」の原料。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 塩辛
アミアイゴの塩辛はなかなか美味。
沖縄で作られている塩辛「すくがらす」は、スク（アミアイゴ、ハナアイゴなどの稚魚）で作られる。豆腐にのせて食べるのが一般的。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 アイゴの稚魚の塩辛、「すくがらす」材料のひとつ。釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー