ヨロイイタチウオ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区側棘鰭上目アシロ目アシロ亜目アシロ科ヨロイイタチウオ属

Hoplobrotula armata (Temminck and Schlegel, 1846)

漢字 鎧鼬魚　Standard Japanese name / Yoroiitatiuo
由来・語源 田中茂穂の命名。「鎧」は外見が金属を思わせ西洋甲冑を思わせるためではないか？
〈イタチウヲ科ヨロイイタチウオ属　ヨロイイタチウオ〉。「鼬魚」は古くはイタチウヲ科ヨロヒイタチウヲ属だったため。
『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）
日本動物誌／ファウナ・ヤポニカ（Fauna Japonica ） フィリップ・フランツ・フォン・シーボルトとその後継者、ハインリヒ・ビュルゲルなどが標本を持ち帰り、オランダライデン王立自然史博物館のシュレーゲルとテミンクが研究・記載。

海水魚。水深70〜440メートルの砂泥地。200m以深に多いのだと思う。
青森県〜九州南岸の日本海・東シナ海、宮城県南三陸、[相模湾佐島沖]、遠州灘〜九州南岸の太平洋沿岸、東シナ海大陸棚〜大陸斜面上部。
朝鮮半島東岸、済州島、山東半島〜海南島の中国沿岸、オーストラリア北岸・東岸・南岸。

ー

本州以南のやや沖合の深海に生息している。水揚げ量が多いのは九州など西日本である。小型は底曳き網でまとまって揚がり、大型は主に釣りで揚がる。あまりにも小さな個体は未利用魚となっている。
東京では「ひげだら」と呼ばれて、大型は非常に人気がある。大型はほぼ総て昆布締め（ひげだらの昆布締め）になり、年末になると需要が高く、ただでさえ高い魚がより高値をつける。。
珍魚度 珍しい魚ではなく、食用魚だ。ただ西日本では少ないながら鮮魚店やスーパーで見かけるが、東日本でみかけることはまずない。東京などでは高級魚だが、料理店や市場関係者にしか知られていない。出合うためには少しがんばって探すしかない。

市場での評価 秋から冬にかけて入荷してくる。入荷量は少ない。大きいものほど高い。小さいと加工品原料（練り製品）となることが多い。
漁法 底曳き網、釣り
主な産地 九州長崎、鹿児島。東日本では相模湾、駿河湾などでもとれるが量的には少ない。

大きいものの方がうまい。全体に張りがあって色が赤く鮮やかなもの。鰓が鮮紅色のものがいい。

旬は寒い時期。
鱗は小さく、少し取りにくい。皮はしっかりとして厚みがあり引きやすい。骨は中骨はやや硬いが全体に軟らかい。
血合いは弱く、透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。
白身でイヤミのない味。塩などで適度に締めるとうま味が強くなる。生でも煮ても焼いても味がいい魚だが、うま味に欠けるので一工夫要す。

ー

ー

ー

ー

ー

『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『原色魚類大図鑑』（安倍宗明　北隆館）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）