体長60センチ前後になる。頭部から吻にかけて尖る。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
ー
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区カライワシ下区ウナギ目アナゴ亜目アナゴ科クロアナゴ亜科ミナミアナゴ属外国名
学名
Japonoconger sivicolus (Matsubara & Ochiai, 1951)漢字・学名由来
漢字 南穴子
由来・語源 不明地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。静岡県戸田〜高知県。
やや深場。生態
ー基本情報
底曳き網に混ざるもの産地でも食用とみなされていない。![]( "クリックで拡大表示")
後鼻穴は目のまっすぐ前にあるクリックで閉じます![]()
![]( "クリックで拡大表示")
上あごの歯は３列で帯状になるクリックで閉じます![]()
水産基本情報
市場での評価 入荷は見ていない。
漁法 底曳き網
産地 静岡県選び方
触ってはりのあるもの。味わい
旬は不明
表面は粘液が少なく持ちやすい。
皮はやや厚みがある。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法塩焼き
塩焼き 単純に塩焼きにしてみた。あまり脂がなくうま味に欠ける。好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）
