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物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
棘皮動物門ウニ形亜門ウニ綱真ウニ亜綱ホンウニ区ホンウニ目オオバフンウニ科オオバフンウニ属外国名
学名
Strongylocentrotus droebachiensis (Müller, 1776)漢字・学名由来
漢字 北洋大馬糞海胆
由来・語源 北洋(寒冷な海域)にいる大型のバフンウニの意味。地方名・市場名 ?
生息域
海水生。大西洋・アメリカ大陸、ヨーロッパ。生態
ー基本情報
カナダなどから輸入されてくる。
大振りであるが、質が悪く安い。水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
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