オニテナガエビ

Scientific Name ／ Macrobrachium rogenbergii (Deman)

オニテナガエビの形態写真

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目テナガエビ科テナガエビ属

    外国名

    Giant river prawn

    学名

    Macrobrachium rogenbergii (Deman)

    漢字・学名由来

    漢字 鬼手長蝦、鬼手長海老
    由来・語源 手長蝦は鉗脚（はさみのついた脚）が非常に長いエビのこと。鬼は大きいと同義語。

    地方名・市場名 ？

    生息域

    淡水生。東南アジア。

    生態

    ー

    基本情報

    東南アジアなどから冷凍、ボイルしたものが輸入されている。
    あまり量的には多くないよう。

    水産基本情報

    市場での評価 冷凍、加工品を輸入。やや高値。
    漁法 不明
    産地 ミャンマー

    選び方

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    味わい

    基本的に生鮮品ではない。
    冷凍されたもので、殻は柔らかく身はボリュームがある。
    ゆでても縮まない。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理方法／ゆでる
    ゆでる◆

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

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  • 主食材として「オニテナガエビ」を使用したレシピ一覧

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