アブラヤッコ

Scientific Name ／ Centropyge tibicen (Cuvier, 1831)

アブラヤッコの形態写真

15cm SL 前後になる。鰓蓋骨に強い棘がある。全体に黒く中央部に楕円形に近い白い斑紋がある。
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15cm SL 前後になる。鰓蓋骨に強い棘がある。全体に黒く中央部に楕円形に近い白い斑紋がある。鰓蓋骨に強い棘がある。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目キンチャクダイ科アブラヤッコ属

    外国名

    Keyhole Angelfish 白點新娘 白斑刺尻魚

    学名

    Centropyge tibicen (Cuvier, 1831)

    漢字・学名由来

    漢字／油奴　Aburayakko
    由来・語源／不明。『魚類の形態と検索』（松原喜代松　岩崎書店　1955）には和名がある。
    英名／Keyhole Angelfish 「Keyhole」は鍵穴の、「Angelfish」はアマゾンのシクリッドのことでもあるが、海水魚ではあまり大型ではなく見た目がきれいな魚という意味合いを持つ。
    Cuvier
    バロン・ジョルジュ・レオポルド・クレティアン・フレデリック・ダゴベール・キュヴィエ（Baron Georges Léopold Chrétien Frédéric Dagobert Cuvier　1769-1832）　スエーデンのリンネ、フランスのビュフォンの分類体系に解剖学や古生物学などを加味して現在の形の礎を作った巨人のひとり。

    地方名・市場名 ？

    生息域

    海水魚。サンゴ礁・岩礁域。
    八丈島、小笠原諸島、神奈川県三崎（幼魚）、静岡県熱海・大瀬崎、和歌山県串本、高知県柏島、愛媛県宇和海・久島、［鹿児島県南さつま市笠沙］、琉球列島。
    台湾、東沙諸島、東インド洋、西太平洋、カロリン諸島。

    生態

    ー

    基本情報

    サンゴ礁などにいる小型魚で食用として利用されることはない。

    水産基本情報

    市場での評価／
    漁法／
    産地／

    選び方

    触って張りのあるもので、体色の黒が濃いもの。

    味わい

    旬は不明。
    鱗は硬く取りにくい。皮は厚みがあって硬い。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    アブラヤッコの料理法・レシピ・食べ方／煮つけ

    アブラヤッコの煮つけ 水洗いして水分をよく切る。湯通しして冷水に落として残った鱗やぬめりを流す。これを酒・醤油・水で煮てみた。煮ると硬く締まるものの、くせのない白身で嫌みはない。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
    『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
  • 主食材として「アブラヤッコ」を使用したレシピ一覧

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