アブラグチ

Scientific Name ／ Johnius distinctus (Tanaka, 1917)

アブラグチの形態写真

    • 珍魚度・珍しさ

      ★★★
      がんばって探せば手に入る

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度


      ー

    分類

    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ニベ科コニベ属

    外国名

    学名

    Johnius distinctus (Tanaka, 1917)

    漢字・学名由来

    漢字／油愚痴　Standard Japanese name / Aburaguchi
    由来・語源／田中茂穂はチョウセングチとしていたが、佐々木邦夫、尼岡邦夫は広く用いられていた和名だからとしてアブラグチとした。国内海域で一般的と思えるほどとれていたはずはないので、輸入されていたものの可能性がある。
    Tanaka
    田中茂穂（Shigeho Tanaka　明治11-昭和49　1878-1974　高知県）。東京帝国大学にて魚類の分類を始める。日本近代魚類学の父。170種前後の新種を記載。献名された種も少なくない。

    地方名・市場名 ？

    生息域

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    生態

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    基本情報

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    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

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  • 主食材として「アブラグチ」を使用したレシピ一覧

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