5cm前後になる。
アオカリガネエガイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ超科フネガイ科フネガイ亜科エガイ属外国名
学名
Barbatia obtusoides Nyst,1848漢字・学名由来
漢字 青雁金江貝
由来・語源 黒田徳米（1886-1987）の命名。青いカリガネエガイの意味。
「カリガネ」は岩などに食い込んで生息しているので、雁金のように曲がっている。「エガイ」は入り江など内湾の汽水域などにいる貝のこと。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。内湾の岩礁に足糸（足から分泌する）を出して付着している。
本州以南。生態
ー基本情報
非常にローカルな食材だが、熱狂的なファンを持つ。
和歌山県では、みそ汁など日常的に親しまれている。水産基本情報
市場での評価 関東では見ていない。
漁法 採取
産地 和歌山県選び方
ー味わい
旬は春。
貝殻は薄く硬い。
砂などはあまり噛んでいない。
貝殻のまま料理するのが普通。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法 みそ汁、酒蒸し
酒蒸し◆少量の酒で蒸し煮にする。![アオカリガネエガイのみそ汁]( "クリックで拡大表示")
みそ汁 非常に濃厚で磯の風味豊かなみそ汁になる。貝のみそ汁のなかでも屈指の美味。クリックで閉じますアオカリガネエガイのみそ汁
![アオカリガネエガイのみそ汁]()
好んで食べる地域・名物料理
神奈川県、和歌山県加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
■ 和歌山県では実際に販売されている。
■ 神奈川県横須賀市、和歌山県南部町では食用としている。参考文献・協力
『原色日本貝類図鑑』（吉良哲明 保育社）
