カリガネエガイ

Scientific Name / Barbatia virescens (Reeve, 1844)

カリガネエガイの形態写真

殻長5cm前後になる。ふくらみは弱い。[富山県氷見市藪田]
カリガネエガイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
殻長5cm前後になる。ふくらみは弱い。[富山県氷見市藪田]内側。
  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ超科フネガイ科フネガイ亜科エガイ属
    外国名
    学名
    Barbatia virescens (Reeve, 1844)
    漢字・学名由来
    漢字 雁江貝
    由来・語源 平瀬與一郎の命名。
    地方名・市場名 [?]
    イワサハリ カラスガイ クジィゲ ションベンタレガキ ネコガイ バアノマクラ ハサカリ ハサカリガイ ハサリガイ ハサリモガー ハナタレガキ ヒゲガイ マクラガイ マクラガエ
    参考文献より。 
    生息域
    海水生。潮間帯〜水深20メートルの岩礁に足糸で付着。
    北海道南部以南。フィリピン。
    生態
    潮間帯から浅い海の岩礁に足糸を出して付着している。
    基本情報
    水産基本情報
    一般に食用ではない。食用としている方、もしくは市域があったら連絡請う
    選び方
    味わい
    旬は春だと思う。
    貝殻は硬く厚みがある。足糸は小さく生の状態でh抜けない。熱を通すと少し硬く締まる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法 汁(みそ汁、潮汁)、煮る(酒蒸し)

    カリガネエガイのみそ汁みそ汁 よく水洗いしてゴミなどを取り除き、水から煮てみそをとく。非常に濃厚なうま味が出て美味だが、やや、身が硬い。
    カリガネエガイの酒蒸し酒蒸し よく水洗いしたカリガネエガイを酒と少量の水で蒸し煮にしたもの。貝殻が開きにくいのが難点であるが味はいい。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「カリガネエガイ」を使用したレシピ一覧

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