殻幅８センチを超える。非常によく膨らみ。放射肋は34本内外。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味生息域 海水生。瀬戸内海、大村湾、有明海。
水深５〜20メートルの泥底。生態 ー基本情報 主に有明海で揚がる大型の二枚貝。
貝殻の割に身が小さく、大味なのであまり高価なものではない。
流通は有明海周辺に限られる。水産基本情報 市場での評価 有明海周辺でのみ流通する。比較的安い。
漁法 潜水漁、じょれん
産地 有明海周辺選び方 ー味わい ー
身の赤味は鈍い。クマガイの身
栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法刺身
クマガイの刺身
クマガイの刺身 アカガイ同様生で食べて美味。甘みもあり、また独特の風味も楽しめる。アカガイと比べるとやや落ちるものの美味。好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー