ホンニベ
90cm SL 以上になる。ニベ科のなかでも非常に大型。体高が低く、全体に墨のような黒色をしている。胸鰭後半は黒い。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
---|---|
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。水深15-100mの泥底、砂混じり底、泥混じり砂底。
東シナ海、渤海、黄海、朝鮮半島南岸・西岸・済州島、中国東シナ海沿岸、台湾。
生態
ー
基本情報
国内でも長崎などで大量に水揚げされていたもの。東シナ海での漁が衰退傾向にあるために今は希な存在となっている。黄海、渤海などに面した韓国、中国、台湾などでは非常に重要な食用魚。高級魚である。
水産基本情報
市場での評価/国内では見ていない。
漁法/底曳き網
産地/韓国、中国、台湾
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。鰓の赤いもの。
味わい
旬は不明。
鱗は薄く取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で、熱を通しても硬く締まらない。
栄養
ー
危険性など
ー
食べ方・料理法・作り方
ホンニベの料理法・調理法・食べ方(1尾だけの評価)/焼く(塩焼き)、煮る(鍋)、ソテー(クイ)
好んで食べる地域・名物料理
ー
加工品・名産品
ー
釣り情報
ー
歴史・ことわざなど
ー