セイロンバイ(英名/Whelk)

Scientific Name / Babylonia zeylanica (Bruguiere, 1789)

代表的な呼び名バイガイ

セイロンバイの形態写真

殻高6センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目エゾバイ科バイ属
    外国名
    英名/Whelk
    学名
    Babylonia zeylanica (Bruguiere, 1789)
    漢字・学名由来
    漢字 なし
    由来・語源 堀越増す興、鹿間時夫の命名。
    地方名・市場名 [?]
    ヘソムラサキバイ
    備考別名。 
    生息域
    海水生。インド洋。
    生態
    基本情報
    国産のバイ高騰から輸入されているもの。
    インドなどからくるもので、2010年現在もっとも普通に見られるもの。
    バイが高価であまりとれなくなって、本種の方が普通。
    外食や加工品のほとんどを本種が占める。
    水産基本情報
    市場での評価 冷凍品、加工品として入荷してくるもの。やや高値となる。
    漁法
    産地 インド
    選び方
    味わい
    貝殻はバイガイとしては薄く、硬い。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方

    本種の煮貝は高級品である。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    煮貝●三波食品/宮城県塩竃市
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『世界海産貝類大図鑑』(R.T.アボット、S.P.ダンス 監修訳波部忠重、奥谷喬司)
  • 主食材として「セイロンバイ」を使用したレシピ一覧

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