全長20cmを超える。頭部は逆台形、平たくサンダルのような形をしている。
ウチワエビモドキの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★★
一般的（流通量は普通）味の評価度
★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目イセエビ下目セミエビ科ウチワエビモドキ属外国名
学名
Thenus orientalis (lund,1793)漢字・学名由来
漢字 団扇蝦擬、団扇海老擬 Standard Japanese name / Uchiwaebimodoki
由来・語源 ウチワエビに似ているが違うエビという意味合い。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。内湾の砂泥地。
沖縄諸島。台湾、インド・西太平洋沿岸、オーストラリア北部。生態
ー基本情報
ウチワエビモドキ類はオーストラリアで「sand bug（砂にいるナンキンムシ）」というくらい内湾の砂地、泥地にたくさん生息するよう。
ただし国内では沖縄特産のエビで、そんなにたくさんはとれない。
珍しさ度 沖縄県では比較的見つけやすい。東南アジアなどでは普通だろう。とにもかくにも旅に出ないと手に入らない。水産基本情報
市場での評価 沖縄産のものは量的に少なく、県内で消費されている。一定の評価はないのではないか？ 輸入ものはエビ類では比較的安く、一般小売りは希。
漁法 底曳き網、刺し網
産地 沖縄、海外ではベトナム選び方
原則的に生きているもので持ち重りのするもの。冷凍は品質が安定しているが、切り口などが乾いていたり、黒ずんでいるものはダメ。味わい
旬は不明。
殻はあまり硬くない。包丁などで簡単に割れる。
身が詰まっており、エビの風味や甘味はやや少なめ。
ときどき泥臭い固体がある。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ウチワエビモドキの料理・レシピ・食べ方／揚げる（フライ）、煮る（塩ゆで）![]( "クリックで拡大表示")
クリックで閉じます![]()
ウチワエビモドキのフライ 比較的淡泊な味わいでエビの風味にも乏しい。決してまずいわけではないが、油を使った料理などに合うと思っている。
剥き身にして水分をよくきる。塩コショウして小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせて、パン粉をつけて高温で短時間で揚げる。
![]( "クリックで拡大表示")
ゆでウチワエビモドキ もっとも簡単な料理法が塩ゆでである。ゆで上がりは身が多くて魅力的であるが、ウチワエビなどと比べるとエビらしい風味や甘味に欠ける。マヨネーズなどで食べるといい。流水で洗って浸水で10分ほどゆでる。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥 保育社）、『沖縄 コンパクト辞典』（リュウキュウ新聞社）
