ミナミゾウリエビ

節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目イセエビ下目セミエビ科ゾウリエビ属

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Parribacus antarcticus (Lund, 1793)

漢字 草履蝦、草履海老
由来・語源 ゾウリエビに似て、熱帯に多いという意味合い。姿形がぞうり（草履）に似ているため。

海水生。岩礁域、サンゴ礁域。
和歌山県以南ではないかと思っている。

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外洋に面した岩礁域にいる。ゾウリエビは徐々に人気が出て来ているが、紀伊半島以南ではゾウリエビと混同されている可能性が強い。セミエビ科でも小振りであるのと、まとまって取れないので評価が低いが、味は抜群にいい。

市場での評価／沖縄などでは本種の方がゾウリエビよりも多いと思う。やや高価。
漁法／刺し網
産地／沖縄県、鹿児島県

原則的に生きているもの。死んだものはできるだけ早く料理する。

旬は不明。
小型で成長しても手の平にのる。殻は硬く厚みがある。
筋肉は充実していて、みそも味がいい。

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ミナミセミエビのみそ汁 イセエビなど海底を這うタイプのエビ類で、もっとも基本的な料理法はみそ汁である。できれば生きているものを適当に切り、水から煮出してみそを溶く。実に深い味わいでエビの香りが高い。筋肉もあまり硬く締まりすぎずとてもうまい。

ミナミイセエビの刺身 殻を剥き、身を葉がしとる。食べやすい大きさに切り、冷たく冷やした塩水のなかで締めたもの。適度にしまった身に甘みがあり、適度に心地よい食感がある。エビらしい風味もある。

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協力／田中水産（鹿児島県鹿児島市　http://tanakasuisan-kagoshima.com/）