体長60センチ前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正新骨下区側棘鰭上目タラ目チゴダラ科イトヒキダラ属外国名 Forked hake学名 Laemonema longipes (Schmidt,1938)漢字・学名由来 漢字 糸引鱈
由来・語源 古くはタラの仲間と思われていて腹鰭が糸状に伸びていることから。地方名・市場名 別名、ウケグチダラ。生息域 海水魚。北海道オホーツク沿岸、北海道〜駿河湾の太平洋沿岸。千島〜カムチャツカ半島の太平洋沖、ベーリング海。
水深80〜2025メートルの大陸棚斜面。生態 オキアミ類、その他甲殻類、ハダカイワシなどをエサにしている。
産卵期は２〜４月。基本情報 主に遠洋底曳き網で上がるもの。
軟らかくクセのない白身なので練り製品の加工原料となっている。
鮮魚として出回ることは非常に希。水産基本情報 市場での評価 加工原料で安い。鮮魚としても安い。
漁法 底曳き網
産地 宮城県、北海道選び方 触って張りのあるもの。味わい 旬は不明。
鱗は軟らかく取れやすい。
白身でまったくクセがない。
骨は軟らかい。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー