30cm SL 前後になる。体色は赤みがかったもの、黒っぽいものなどある。体表は粘液がなくざらっとしている。腹部に発光器がない。腹鰭は糸状ではなく皮膜があり普通の形状をしている。尻鰭は第２背鰭起部直下ではなく後方から始まる。上顎鋤骨に歯がない。側線は尾柄部まで達する。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。深場。
東北地方〜九州南岸の太平洋沿岸、新潟県〜九州北岸の日本海。
朝鮮半島南岸、済州島、オーストラリア南東岸・南岸。生態 ー基本情報 本州以南の浅場にいる魚だが、とても個体数が少ない。専門の漁はなくどちらかというと混獲されている魚。まとまってとれないので雑魚として扱われている。水産基本情報 市場での評価／非常に希にしか市場では見ない。非常に安い。
漁法／刺し網
産地／選び方 触って張りのあるもの。鰓の赤いもので腹が軟らかくないもの。味わい 旬は不明。
鱗は細かくとりにくい。皮はあまり硬くなく厚みもない。熱を通すともろい。骨は柔らかい。
透明感のある白身で繊維は少なく熱を通しても硬く締まらない。身質はスケトウダラ（タラ科）に近い。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 イソアイナメの料理法・調理法・食べ方／煮る（煮つけ）、汁（潮汁、みそ汁）、揚げる（唐揚げ）、煎る（肝煎り）
イソアイナメの煮つけ
イソアイナメの煮つけ ドンコ（エゾイソアイナメ）は本種に似ているところからの命名だと思う。姿が似ているだけではなく身質などもそっくりである。残念なのは今回のものは時季のせいか肝が小さかったこと。水洗いして鍋に入る大きさに切り、湯通しする。冷水に落として残った鱗やぬめりを流す。これを酒、砂糖、しょうゆの味つけで煮る。溶けた肝がとてもいい味を出している。身は繊維質に欠けるのでボロっとするが甘味があっておいしい。
イソアイナメの唐揚げ 水洗いして背割りにして水分をよく拭き取る。片栗粉をまぶしてじっくりと二度揚げする。揚げ上がりに塩コショウを振る。コショウではなくカレー粉やヒバーツ、ガラムマサラなど好みの香辛料を振るといい。骨自体が柔らかいので頭から丸かじりできて非常に美味。
イソアイナメの肝煎り 水洗いして三枚に下ろす。これをみそ、酒、好みで砂糖、ねぎなどと一緒に包丁でたたく。これを鍋でから煎りしたもの。福島県相馬市原釜で教わった「どんこの肝煎り」を本種で作ったものだが、とてもご飯に合う。イソアイナメの肝煎り
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／田中水産（鹿児島県鹿児島市）、新潟県上越市片岡鮮魚店
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）