シラタエビ
体長7センチ前後になる。生きているときには透明で死ぬと白くなる。額角が長く鋭い。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
浅い汽水域。函館以南〜九州。韓国、台湾、中国。
生態
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基本情報
汽水域でとれる小エビのひとつ。
有明海周辺では干しエビにもなる。
かき揚げに、だしなどに産地では人気が高い。
有明海周辺では干しエビにもなる。
かき揚げに、だしなどに産地では人気が高い。
水産基本情報
市場での評価 有明海周辺では小エビとして人気がある。値段はやや高め。
漁法 待ち網、四つ手網
産地 佐賀県、福岡県、熊本県
漁法 待ち網、四つ手網
産地 佐賀県、福岡県、熊本県
選び方・食べ方・その他
選び方
透明感のあるもの。黒ずんだものは古い。
味わい
旬は不明
頭部が大きく額角が長く鋭い。
額角はとって料理する方がよい。
熱を通しても赤くならない。
頭部が大きく額角が長く鋭い。
額角はとって料理する方がよい。
熱を通しても赤くならない。
栄養
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寄生虫
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食べ方・料理法・作り方
調理法
かき揚げ、素揚げ 好んで食べる地域・名物料理
有明海周辺。
加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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