ヨメゴチ（台湾／老鼠 英名／Japanese longtail dragonet）
Scientific Name ／ Calliurichthys japonicus (Houttuyn, 1782)
体長22ｃｍ前後になる。尾鰭が非常に長い。第２背鰭は一番後ろのものを除いて分枝しない。尾柄部平面に左右の測線が繋がる連結枝がある。後頭部（目の後ろ）に骨隆起がある。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。水深20-200mの砂泥地。
千葉県外房〜九州南岸の太平洋沿岸、新潟県柏崎市〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、少ないが瀬戸内海、東シナ海大陸棚〜縁辺域。朝鮮半島南岸、済州島、台湾、広東省、オーストラリア北西岸。生態 ー基本情報 ネズッポ属ではやや深場にいるもので底曳き網などで揚がる。量的に少ないので主に産地周辺で売り買いされている。
味のいい魚で「めごち（ネズミゴチ）」同様に利用できる。水産基本情報 市場での評価 ほぼ流通しない。安い。
漁法 底曳き網
産地 愛知県、和歌山県選び方 ー味わい 旬は不明
ネズッポ科では大型でぬめりが少ないので比較的扱いやすい。
鱗は気にならない。骨は軟らかく小骨が少ない。
透明感のある白身で熱を通しすぎると硬く締まる。
底曳き網で揚がるので鮮度がいいものはなかなか手に入らないが、生食にしても悪くはない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 揚げる（唐揚げ、天ぷら）、煮る（煮つけ）、焼く（一夜干し） 生食（刺身） ●料理写真はクリックすると拡大します
ヨメゴチの唐揚げ
ヨメゴチの唐揚げ 頭部と内臓は出来るだけ早く取って水洗いする。水分をよくきり、片栗粉をまぶしてかりっと時間をかけて揚げる。身が適度にしまり鰭が香ばしくなり、とても魅力的な味になる。
ヨメゴチの天ぷら 頭部を取り、水洗いしてよく水分を切っておく。小麦粉をまぶして衣をつけてやや高温で揚げる。表面はかりっと香ばしく、身は適度に締まり甘味がある。めごち（ネズミゴチ）と比べてもいい味である。ヨメゴチの天ぷら
ヨメゴチの煮つけ 買い求めたら出来るだけ早く水洗いして頭部を取り去る。水分をよく切り、湯通しして冷水に落とし、滑りや汚れを取る。よく水分をきる。これを水、酒、砂糖で煮上げる。酒・塩でも酒・みりん・しょうゆ・水で煮てもいい。身が適度にしまり、甘味があってとてもおいしい。ヨメゴチの煮つけ
ヨメゴチの一夜干し 頭部を取り、水洗いして水分をよく切る。振り塩もしくは立て塩をして半日ほど干す。焼き上げると皮に独特の風味があってとても味わい深い。ヨメゴチの一夜干し
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／金栄丸（和歌山県和歌山市雑賀崎 雑賀崎では水揚げした魚を販売しています。また金栄丸では通販もやっています）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）